同じ問題意識の情報は（当然のことながら）検索で見つかりました。
ダブルクオーテーションで囲う形式を割りと見るけれど、
そういう意味だったんだねぇ。（数字以外は囲む⇒エクセルではカンマのみ囲う）
これで解決。
（ついでに、行きがけの駄賃で面白い情報を拾ったが、本件とは無関係。CSV形式で保存した際カンマの数が17行以降異なる）
‥と思ったが、そうではなかった。
ダブルクォーテーションではさむ場合、今度は、ダブルクォーテーション自身が入っていた場合の挙動を知らなければならない。
ダブルクォーテーションのエスケープは、ダブルクォーテーション自身らしい。
http://q.hatena.ne.jp/1292299330
つまり、2個のダブルクォーテーションを1個とエクセルはみなすようだ。
なら、3個のダブルクォーテーションがあった場合、どのペアを1個とみなすんだろうか？
いろいろ試した結果、次のような挙動が分かった。
- 2個のダブルクォーテーションは、まず1個とみなして、これは囲うダブルクォーテーションにはカウントされない。
- ペアからあぶれたダブルクォーテーションは、まず、囲いの終端として消費された場合はそこで消える。
- 囲いが終わった後は、ペアのダブルクォーテーションは1個とみなすが、ペアからあぶれたもの、単独のダブルクォーテーションは、1個のダブルクォーテーションとして表示される。
だとすれば、
- まず、カンマを含む文字列のダブルクォーテーションを全て引き続いた2個にする（"⇒""）
- その文字列を、ダブルクォーテーションで囲う
で対処可能のように思える。
例）慣れない正規表現でおっかなびっくり作ったもの
function commaEscape4csv($str)
{
if(!(strstr($str, ',') === False)){
$str = preg_replace('/"/', '""',$str);
$str = '"' . $str . '"';
}
return $str;
}
