WordPressのメイルフォームで、From:ヘッダのカスタマイズを依頼したが、
「メモ文字列<メイルアドレス>」の構文の“メモ文字列”が、
全部『WordPress』になってしまって、これしかできませんというので調べたら、
送信元の指定ではなくて、追加ヘッダに
From: [your-name] <[your-email]>
と設定することにより、望む動作が出来た。
送信元に[your-email]と指定しているだけでは
勝手にメモ文字列「WordPress」が付加されるだけでなく、
アドレスが送信ドメインではないため、設定エラーが表示されていた。
が検索で得た情報源。